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Vinificación del Vino Blanco de Invierno Conde de Ervideira 2020: Vendimia nocturna, bajo la luz, el brillo y la compañía de la luna. Fermentación en barrica, bajo control de temperatura. A continuación, el vino se somete a un proceso de battonage. Crianza: 6 meses en barricas de roble húngaro.