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Las uvas fueron seleccionadas mediante estera seleccionadora, antes de ingresar a la prensa y fueron prensadas ligeramente. La primera fermentación alcohólica se realizó a una temperatura de 13/14ºC en pequeñas tinas de 500 litros. El embotellado para la segunda fermentación se realizó según el método tradicional, con levaduras libres y de forma manual, realizándose en bodega a una temperatura constante de 17ºC. Cada botella fue batonada una vez cada 2 meses hasta su degüelle. Todo se hace manualmente desde la cosecha hasta la caja.