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Planalto es hoy una de las mayores referencias del vino blanco en la Región Demarcada del Duero, fruto de profundos estudios realizados a lo largo de los años, la cuidadosa elección de las variedades de uva que lo componen y el uso de la mejor tecnología enológica en su elaboración. . Uvas de variedades seleccionadas de las tierras altas de la región del Duero. En estas zonas de gran altitud se eligen uvas con la madurez y acidez deseada para este tipo de vino. Tras un suave despalillado, la uva es prensada y seguidamente decantada a baja temperatura con un estricto control enológico. Una vez obtenida la claridad necesaria, sigue una larga fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 16ºC y 18ºC. Los vinos se almacenan en la Bodega Vila Real, separados por variedad de uva o viñedo.