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Vinificación del Vino Blanco Cosecha Tardía Quinta da Alorna 2017: Tras ser vendimiadas en octubre, las uvas sobremaduradas fueron seleccionadas y prensadas cuidadosamente, seguido de una fermentación a temperatura controlada a 12ºC, que fue interrumpida por el frío cuando el vino registró 11% vol. dando como resultado un vino dulce.