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Os monges Cartuxa viveram em silêncio e oração no Mosteiro de Santa Maria de Scala Coeli conhecido por Mosteiro da Cartuxa. Esta marca, criada em homenagema este local de culto é produzida todos os anos a partir de castas não alentejanas, demonstrando a sua excelenteadaptação a esta região. O Scala Coeli branco foi produzido a partir da casta Sauvignon blanc.