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Durante 12 años en Dalmore, en 1839, Alexander Matheson marcó su propio camino y se aseguró de que este whisky siempre tuviera su propio carácter y sabor únicos. Otros pueden intentar replicar el arte que se encuentra en cada gota de The Dalmore, pero nunca lo lograrán. Esto se debe a que el proceso de maduración es completamente único. El Dalmore se madura en dos preciosas barricas de madera: barricas de bourbon de roble blanco antiguo americano y barricas de jerez envejecidas exclusivas de González Byass. El Dalmore de 12 años se envejece inicialmente durante un periodo de 9 años en barricas de roble americano (ex boubon). Madura otros tres años en barricas de jerez oloroso de 30 años. Este whisky The Dalmore de 12 años es completo y equilibrado, una encarnación del estilo de la casa Dalmore. En nariz presenta notas de vainilla y naranja dulce.