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Vinificación del Vino Moscatel Cadão: Cosecha manual, muy selectiva, con excelentes criterios de maduración. Maceración pelicular y fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Detener la fermentación alcohólica con la adición de aguardiente de vino especial para mantener el dulzor del mosto.