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Vinificación del Vino Tinto Monsaraz 2020 Magnum: las uvas procedentes de la vendimia manual de nuestros socios se descargan e inmediatamente se despalillan y estrujan. Con la adición de levaduras seleccionadas se inicia la fermentación a temperatura controlada (28ºC). Durante este período se realiza la maceración o curtido, mediante el proceso de remontado cronometrado. El curtido se prolonga durante todo el periodo de fermentación, alrededor de 8 días.