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Vinificación del Vinho Verde Torre de Menagem Alvarinho/Trajadura: Prensado suave y decantación durante 8 a 12 horas a temperatura controlada entre 12 - 16ºC. Fermentación por hasta 15 días con control de temperatura entre 16 - 18º C. Crianza: en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y movimiento regular de lías durante 3 meses.