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Vinificación del Espumoso Messias Blanc de Blancs Brut: cuidadosa selección de uvas procedentes de una única parcela cultivada en Qta do Valdoeiro. Prensado suave de uva entera y separación de las mejores fracciones de mosto lágrima. Fermentación en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada. Segunda fermentación en botella según los preceptos del método tradicional. Etapa “sur lie” ampliada para conseguir mayor complejidad y elegancia.