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Vinificación del Vinho Vale Dona Maria Vinhas do Sabor Branco 2021: Uvas despalilladas, ligeramente estrujadas en prensa neumática, y el mosto resultante trasegado a depósitos de acero inoxidable durante 24 horas a 10ºC. El vino se traslada a barricas de roble francés de un año (225L), donde fermenta a temperaturas controladas entre 10ºC y 14ºC. Crianza: durante 9 meses en barricas de roble francés de un año. Rabigato es una de las variedades de uva más nobles del Duero, y destaca principalmente en el Duero Superior por su capacidad para mantener la frescura. El carácter floral de Viosinho y su gran equilibrio crean una mezcla armoniosa con Arinto, más aromática y con cuerpo.