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Vinificación del Vino Convento da Vila Branco 2022: la vendimia comienza normalmente a finales de agosto, por la noche mediante máquina y preferiblemente por la mañana con vendimia manual. Una vez recibida en bodega, la uva es inmediatamente despalillada, separada del mosto obtenido y prensada. La decantación (separación del mosto de los hollejos) se realiza a las 24 horas, conservando toda la frescura y características varietales del fruto. A continuación comienza la fermentación a una temperatura controlada de 18ºC. Luego de un período mínimo de 4 meses, durante el cual el vino se estabiliza mediante procesos físicos en tanques de acero inoxidable, el vino se filtra antes de ser embotellado.