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VITICULTURA: •Uvas apanhadas a mão para caixas e conservadas no frio em câmara frigorífica. VINIFICAÇÃO: • Prensagem suave em prensa pneumática a baixas temperaturas. • Fermentação alcoólica em cubas de inox com battonageregular. • Parte do lote (20%) estagiou em barricas de carvalho francês durante 6 meses, elevando a complexidade do lote.