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Vinificación del Vino Blanco Bairrada Raríssimo 2017: Despalillado total, maceración pelicular prefermentativa en frío durante 4 horas. Fermentación alcohólica a 18ºC. 25% en barricas nuevas, 25% en barricas de segundo uso y 50% en barricas de acero inoxidable. 50% del vino envejecido durante 6 meses en barricas de Roble Francés con un suave tostado.