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Vinificación del Vino Tinto Meia Encosta 2021: Despalillado total de la uva. Breve maceración prefermentativa en frío seguida de fermentación en curtido durante 6-8 días a temperatura controlada de 26-28 ºC con remontados relativamente frecuentes. Tras la fermentación alcohólica, el vino se separa de las masas con las que fermentó y se desencadena la fermentación maloláctica. Parte del vino envejece en tinas de acero inoxidable y otra envejece en roble francés y americano durante 6 meses.