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Vinificación del Vino Tinto Ribeiro Santo 2021: Las uvas fueron despalilladas completamente en pequeños depósitos de acero inoxidable, donde maceraron durante 24 horas a baja temperatura, antes de iniciar la fermentación alcohólica. La fermentación duró unos 15 días con temperatura controlada y suaves remontados para una buena extracción de color y aromas. Finalizada la fermentación, se trasladó a depósito de acero inoxidable, donde reposó de forma natural hasta su embotellado.