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Vinificação do Lello Reserva Tinto: Desengace total das uvas seguido de suave esmagamento. Na vinificação, breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada 28-30ºC com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica é feito um período de maceração após o qual se separa o vinho das massas com as quais fermentou o correndo posteriormente a fermentação maloláctica espontânea. Todo o vinho estagia em barricas de carvalho francês durante 12 meses.