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Vinificação do Vinho Dez Tostões Tinto: vindima manual muito selectiva, em caixas de 20 kg. Vinificação atípica para o Alentejo. Fermentações alcoólicas e maloláticas naturais e espontâneas; “Cuivason” de mais de 20 dias. Estágio de 6 meses em carvalho francês e americano