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Vinificación del Vino Blanco de Altano: Después del despalillado y estrujado suave de la uva, una breve maceración con los hollejos permite optimizar la extracción de compuestos aromáticos y precursores deseables. Tras la clarificación, el mosto fermenta en tinas de acero inoxidable. Crianza: 3 meses en depósitos de acero inoxidable, con mínimo contacto con el oxígeno, para conservar todo el frescor aromático del vino.