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Es un Alvarinho 100% elaborado sin sulfitos añadidos, con fermentación alcohólica y maloláctica completa. Basado en conceptos de producción que valoran la biodiversidad, este Soalheiro se elabora con uvas Alvarinho. El embotellado, sin filtración, implica que el vino en botella está sujeto a depósito, siendo este depósito esencial para protegerlo contra la oxidación, facilitando una evolución estable de este Soalheiro “fuera de la caja”. Este Soalheiro aparece como una búsqueda de pionero en Alvarinho, siempre con el deseo de superarse, asumiendo dimensiones con una personalidad llamativa y el deseo constante de ser reconocido por su humildad como especialista en Alvarinho. Las uvas Alvarinho se cosechan manualmente en los viñedos de Quinta de Soalheiro, donde se utilizan conceptos de producción que valoran la biodiversidad y el ecosistema vitivinícola, promoviendo la sostenibilidad ambiental.