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Vinificación del Vino Blanco Borba 2022: las uvas se recolectan a partir de finales de agosto según la evolución de la maduración en cada viñedo y siempre por la mañana, para mantener al máximo su frescura. En bodega, tras el despalillado y estrujado de la uva, el mosto es escurrido y prensado, salvaguardando las características cualitativas y varietales del mosto. El mosto de lágrima (mosto que fluye sin prensar) clarifica durante 18 a 24 horas y fermenta a una temperatura constante de 18ºC, durante 14 días. Tras un periodo durante el cual el vino se estabiliza mediante procesos físicos, se embotella después del invierno.