Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.
Vinificación del Vino Blanco Castello D Alba Reserva 2022: Vendimia manual en pequeñas cajas perforadas de 15 kg, fermentación con tecnología de frío, en ambiente reductor, con una temperatura controlada en torno a los 16ºC, mediante procesos muy suaves de estrujado y prensado en atmósfera inerte. Para preservar todo el potencial aromático de la uva se hace un gran esfuerzo para que todas las operaciones prefermentativas se realicen con el máximo rigor, ya que son las responsables de la calidad intrínseca del futuro vino. Parte del vino fermenta en madera usada de roble francés y permanece allí tras un breve trasiego sobre lías finas con battonage periódico hasta realizar la tanda final con el vino en depósito de acero inoxidable. Crianza: Fermentación y crianza en madera francesa y americana con removido de lías durante 6 meses hasta el llenado.