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Vinificación del Vino Tinto Castello D Alba Reserva 2021 de 3 Litros: Vendimia manual, recepción con despalillado total y estrujado inmediato, la uva se fermenta por variedades y por lotes, de modo que desde temprana edad se puede realizar una rigurosa selección que Luego se producirá el origen del “blend”, muy tradicional del viejo mundo, que revela el arte de seleccionar la uva por parcelas y el arte de seleccionar los vinos para luego mezclar. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, con temperaturas en torno a los 28 ºC. Maceraciones suaves y controladas para obtener vinos elegantes y aromáticos. Crianza: Parte del lote envejece durante un periodo de 12 meses en madera predominantemente de roble francés, con un pequeño porcentaje de madera americana.