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Cosmos Branco - by CARM
Vinificação: Na Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminamos cachos que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave. De seguida fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação.
A fermentação alcoólica decorreu a temperatura controlada entre os 12 e 14º.
Os vinhos estagiaram em aço inox, até ao seu engarrafamento.