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Num patamar de qualidade de entrada de gama de vinhos da Real Companhia Velha, há já muitos anos que o Evel mantém sólida reputação. O vinho Evel é produzido das vinhas localizadas nas famosas Quinta do Casal da Granja e Quinta do Cidrô, localizadas nos concelhos de Alijó e S. João da Pesqueira, respectivamente. Vinificação do Vinho Evel Reserva Tinto: Produzido a partir de parcelas de vinhas velhas, a fermentação decorre em cubas Inox, com controlo de temperatura. A totalidade do vinho estagia 12 meses em barricas novas de carvalho francês, em Vila Nova de Gaia.