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Vinificación del Vino Blanco Julian Reynolds Arinto: las uvas se cosecharon temprano en la mañana y, luego de un despalillado total y un suave estrujado, se prensaron en prensa neumática, siendo el mosto resultante clarificado estáticamente durante 48 horas, a baja temperatura. Fermentación durante 30 días a una temperatura de 12ºC. Posteriormente se mantuvo a 8ºC en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.