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Vinificación del Vino Blanco Marqués de Borba: las uvas se cosechan manualmente a primera hora de la mañana, en pequeñas cajas, para conservar la frescura, y luego se enfrían en una cámara frigorífica antes de ser vinificadas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.