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Vinificación del Vino Moscatel Morado Superior Ermelinda de Freitas: Fermentación en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada hasta 1080 de densidad, seguida de la adición de 77% de aguardiente de vino y maceración prolongada de la piel hasta marzo del año siguiente. Crianza de 6 años en media barrica de roble francés.