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Pedra Escrita Branco
Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas, as uvas são prensadas com cacho inteiro. É feito um grande esforço para que todas as operações pré-fermentativas sejam efectuadas dentro do maior rigor, sendo responsáveis pela qualidade intrínseca do futuro vinho. Fermentação em aço inox de bica aberta e parcial com curtimenta.
Estágio: Após a fermentação, parte do lote estagia em barricas usadas com agitação das borras finas (battonage) até a Primavera / engarrafamento.