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Ponte Mouchão Branco - 100% Verdelho
Este 100% Verdelho do Mouchão, de uma enxertia em vinhas velhas de Perrum, completa a sua fermentação em barricas usadas, por 9 meses, e resulta num vinho com uma frescura e profundidade exemplares, aliado a um potencial de guarda em garrafa.
O sumo decantado das uvas Verdelho, vindimadas a mão, começa a sua fermentação em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada, antes de iniciar a fermentação principal em barricas usadas de Carvalho Francês. Deixado a repousar sobre as borras finas, a battonage é feita a cada 15 dias durante as primeiras 12 semanas dos 9 meses de estágio em barrica e antes do seu engarrafamento aos 10 meses, contribuindo para se obter um vinho redondo e volumoso.
Este Verdelho melhorará com tempo em garrafa, provavelmente durante os próximos 10 anos.