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Vinificación del Vino de Oporto Messias Tawny: vino fermentado con despalillado parcial a temperatura controlada (24-28ºC), cuando el mosto alcanza el valor de dulzor deseado, se interrumpe la fermentación con la adición de brandy (77%), y posteriormente se envejece en madera. roble hasta su embotellado.