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Selección de uva a la entrada de la bodega. Fermentación con despalillado parcial en molinos tradicionales durante 2 días, con control de temperatura. Intenso remontaje y maceración durante 2 días más. Naturalmente fortificado en un 20% con aguardiente de vino (77% vol). Este Vintage envejece en madera y acero inoxidable durante 2 años.