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Vinificação do Vinho Prazo de Roriz Tinto: Uvas colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas até a adega. Processo de triagem manual e mecânico. O arranque do processo fermentativo é induzido por inoculação c/ uma cultura de levedura seca ativa com temperaturas entre 22ºC-24ºC.
Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês de 400 L.