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Vinificación de Quinta da Pacheca Blanco: Se realizó en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura de fermentación, con uvas Malvasía Fina, Cerceal, Gouveio y Moscatel. La responsabilidad técnica recae en la enóloga María Serpa Pimentel, que lleva un tiempo llevando a cabo un proceso de renovación del perfil de los vinos de la casa, sin descuidar la imagen de este clásico elaborador del Duero.