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Duque de Viseu Blanco 2021 es un vino muy atractivo y elegante, lleno de vivacidad, una de las principales referencias de la región de Dão desde hace más de una década. Duque de Viseu es un vino elaborado en Quinta dos Carvalhais, el proyecto de Sogrape Vinhos que lideró la renovación de Dão y es hoy su marca especialista, con una gama de vinos de calidad y estilo propio que reflejan la elegancia y diversidad de la región. Tras un suave despalillado y estrujado, el mosto, debidamente protegido de la oxidación, fue sometido a decantación estática a baja temperatura durante un periodo de 24 horas, con el fin de alcanzar el grado de claridad deseado. Posteriormente, las diferentes variedades de uva que dieron origen a este vino se vinificaron por separado en tinas de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16ºC, realizándose la fermentación durante 20 días. El 80% del lote final de Duque de Viseu blanco envejece durante 4 meses en tinas de acero inoxidable y el 20% restante envejece en madera de roble francés durante el mismo periodo. Finalizado el periodo de crianza, se realiza el coupage y se embotella el vino.