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Vinificación de Quinta dos Roques Reserva Tinto: prensado de la uva con despalillado total, seguido de fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a una temperatura de 28-30ºC. Periodo de maceración de 12 días con suaves "reensamblajes". Crianza: en barricas de roble francés de 225 L durante 10 meses.