Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.
Vinificación del Vino Blanco Reguengos DOC 2022: Tras seleccionar la uva de los viñedos de nuestros socios se realiza la vendimia manual. En bodega se descargan e inmediatamente se despalillan y estrujan. Luego se añaden enzimas extractivas y las masas se enfrían a una temperatura de 10ºC. Se reposan 8 horas, para que haya una mayor extracción de aromas de la película. Pasado este tiempo se prensan y el mosto obtenido se clarifica por decantación. A continuación se regula la temperatura del mosto a 15ºC, se añaden levaduras seleccionadas y se inicia la fermentación, que dura entre 2 y 3 semanas. Una vez finalizada la fermentación se realiza el trasiego, iniciándose inmediatamente el proceso de estabilización y clarificación.