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Vinificación del Vino Tinto Reibeiro Santo Reserva: Cosecha manual. Despalillado total. Maceración durante 24 horas a baja temperatura antes de iniciar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Montaje suave para extraer color y aromas. Traslado a barricas de roble francés de 500L nuevas y usadas durante 9 meses, previamente utilizadas en la fermentación de vino blanco.