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Sassicaia 2016 procede de los viñedos de Tenuta San Guido, que cubren unas 90 hectáreas y se dividen en zonas elegidas por las particulares características de exposición y composición del suelo. Algunas de las viñas están plantadas en la ladera, a una altitud que oscila entre los 200 y los 300 metros. El clima es fundamental para la correcta y saludable maduración de la uva. Está influenciada por el mar y las montañas que resguardan la propiedad de los vientos interiores. La ubicación de los viñedos en diferentes zonas y la elevación es un factor importante en la complejidad de los vinos, y ofrece una amplia variedad de opciones para la cosecha, dependiendo de las condiciones climáticas y la madurez de las uvas. Así lo demostró recientemente un estudio realizado por la Universidad de Pisa, que destacó la singularidad de los viñedos de Tenuta San Guido por el tipo de suelo y la exposición, en comparación con el área circundante.