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Vinificação do Venha o Diabo e Escolha Grande Reserva Tinto: As uvas provenientes da vindima dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação ocorre em depósitos de inox com temperatura controlada (26-28ºC). Durante este período é feita a maceração ou curtimenta, durante 15 dias. Estágio: O vinho estagia em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses. Após engarrafamento estagia em cave durante mínimo de 12 meses.