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Desde el Alto dos Amores podemos contemplar el que probablemente sea el paisaje más extraordinario de la región de Dão, quizás por eso el Alto dos Amores ha sido, desde la antigüedad, el punto de encuentro de las parejas de enamorados de la localidad de Santar. Si en otros tiempos la magia de estos paisajes servía para conquistar corazones, hoy las uvas que allí crecen sirven para conquistar a los amantes del vino más exigentes. Del romanticismo de esta historia nace este espumoso de Casa de Santar. Vinificación: Estrujado con despalillado total, suave prensado neumático, donde sólo se utilizó el mosto flor. La clarificación fue estática natural y la fermentación alcohólica se produjo a 18ºC. Espumoso según el método clásico. Crianza: Mínimo 24 meses en bodega y 3 meses en botella.