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En esta isla se plantan viñedos desde hace más de 500 años en las grietas de la roca volcánica, a escasos metros del mar. Pero es incluso anterior, en 1465, la llegada de los Utras, tergiversación del nombre de Joss Hurtere, flamenco que fue Capitán Donatario de Pico y Fayal, decisiva para el desarrollo del vino y la vid en estas islas. Nos dieron el testimonio de uno de estos viñedos todavía en los descendientes de los Utras, una pequeña parcela en Criação Velha que se apoya contra el mar, en “1os Jeirões”, en un lugar donde se obtiene la mayor exposición al sol y la concentración.< /span >
Color amarillo pajizo-cítrico, aroma yodado, sal, tilo. En boca, un ataque denso y concentrado, la acidez corta por la mitad y se mantiene hasta el final de la cata, sal, sal, sal y yodo, es un “bofetada” de mar.
Un vino nacido en el mar, listo para maridar con mariscos, pescados y mariscos (mújoles, huevas, erizos de mar) pero con una densidad y concentración para trabajar con carnes blancas con grasa quemada, como un buen cochinillo. o incluso una panceta de cerdo.