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Vinificación del Vino Vinha D Ervideira Blanco Cosecha Seleccionada 2022: El proceso se realiza variedad de uva por variedad de uva. Las uvas de Antão Vaz se despalillan, se estrujan ligeramente y se prensan al vacío. Tras la defecación, fermentan a temperatura controlada entre 13 y 15ºC. Las uvas de Arinto se despalillan y se envían, sin estrujar, a “vinimatics”, para una maceración pelicular de entre 6 y 10 horas. Luego se prensan y se envían a la cámara de frío, donde fermentan entre 13 y 15ºC.