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Vinification du Vin Blanc Altano 2022 : Après égrappage et foulage délicat des raisins, une brève macération pelliculaire permet d'optimiser l'extraction des composés aromatiques et précurseurs recherchés. Après clarification, le moût est fermenté en cuves inox. Elevage : 3 mois en cuve inox, avec un minimum de contact avec l'oxygène, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du vin.