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Dona Ermelinda Moscate Roxo de Setúbal Vinificação: Fermentação em cubas-lagares de inox com temperatura controlada até 1080 de densidade. Seguindo-se a adição do álcool vínico a 96% e maceração pellicular prolongada até março do ano seguinte. Estagiou 10 anos em meias pipas de carvalho francês e americano.