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Vinification du Porto Burmester Ruby : récoltés manuellement à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un processus basé sur une macération minutieuse avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par une macération permanente. remontages en cours de fermentation. Cela se déroule dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à ce que le degré Baumé souhaité soit atteint. A ce stade, de l'eau-de-vie de vin (bénéfice) est ajoutée, créant un vin fortifié. Obtenu par l'assemblage de vins de différents degrés d'élevage et de provenance, conduits par un vieillissement en acier inoxydable et sous bois pendant au moins 3 ans, garantissant ainsi un vin final riche et aromatique avec une douceur équilibrée.