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Offley Ruby est un jeune Porto rouge, un classique abordable créé pour satisfaire les innombrables amateurs de ce style par Offley, la prestigieuse marque qui allie contemporanéité avec près de trois siècles d'expérience. Offley Porto Ruby est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins récoltés manuellement sont égrappés et foulés, suivis d'une fermentation avec macération pelliculaire pour en extraire les meilleurs constituants. L'ajout d'eau-de-vie de vin établit l'équilibre entre le corps et l'arôme du vin, le moment idéal étant établi par l'équipe Œnologie après un contrôle rigoureux du vin. températures et densités de fermentation, facteur qui varie en fonction du cépage, du degré de maturation et de la douceur finale souhaitée. Les vins restent dans le Douro jusqu'à ce qu'ils soient transportés à V.N.Gaia le printemps suivant, où ils entrent dans les caves centenaires d'Offley, pour vieillir en fûts de chêne selon le système traditionnel du Porto. Au fil des années, les vins sont soigneusement soutirés, dégustés et analysés et le lot final est préparé pour conserver le style et le caractère d'Offley Porto Ruby. Les vins sélectionnés ont généralement entre 2 et 5 ans, ce qui permet d'obtenir un vin frais et jeune avec une moyenne d'âge de 3 ans. Le lot final est filtré et stabilisé à froid avant d'être mis en bouteille.