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Vinification illimitée en Schiste Blanc : Avant pressurage, les raisins ont été foulés et égrappés, le pressurage se fait sans macération préalable, le vin a été décanté à basse température pendant 24 heures, la fermentation des levures indigènes et l'élevage ont eu lieu en fûts de chêne usagés. Vin français de 228 et 500 litres, 30% du vin fermenté et vieilli en acier inoxydable.