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Il s'agit d'une liqueur de menthe poivrée claire, dont la saveur est extraite directement des feuilles de menthe fraîche. Certaines variétés d'huile de feuille de menthe des États-Unis, du Royaume-Uni et du Maroc sont soigneusement distillées, ce qui donne un bouquet propre et bien défini avec une finale mentholée définitive. La Menthe Poivrée Bols a longtemps été choisie comme digestif. Dans les recettes plus anciennes, on la trouve décrite sous le nom de « Crème de Menthe » (son nom en français).