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Le Moscatel Favaios classique est le plus jeune Moscatel vendu par Adega de Favaios, mais c'est aussi celui qui est produit le plus longtemps, pratiquement depuis la création de l'entreprise. Il est vinifié de manière traditionnelle, en macération pelliculaire intense, afin de maximiser les composantes aromatiques si caractéristiques de ce cépage. Ce contact avec les peaux dure 3 ou 4 jours jusqu'à ce que la fermentation doive être arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Ce mélange de moût partiellement fermenté et d'eau-de-vie subit ensuite un vieillissement de 3 ans, gagnant en harmonie et en complexité jusqu'à ce que le lot soit élaboré et puisse être apprécié par les consommateurs.